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Notre cidre ou sagardoa Barkaiztegi est un produit de qualité contrôlé par des laboratoires externes certifiés, garanti par l’expérience de huit générations de producteurs de cidre. Une boisson élaborée avec la plus moderne des technologies tout en suivant la tradition de nos ancêtres.
Barkaiztegi détient le label « Gorenak, cidres exquis du Pays Basque », une marque qui identifie les cidres les plus remarquables d'Euskal Herria. Il s’agit du premier label collectif de sagardoa naturel basque, et sa mission est celle d’identifier les meilleurs cidres pour certifier leur qualité.
Tous les lots de sagardoa passent le contrôle du laboratoire agro-environnemental de Fraisoro, appartenant à la Députation Forale de Guipúzcoa. Ainsi, notre sagardoa passe également par un jury de dégustation de Fraisoro certifié par l’ENAC. Ces contrôles certifient la qualité du sagardoa Barkaiztegi.
Ce cidre provient à 100% de pommeraies de la famille Irizar.
Les pommes ont été cueillies à leur moment optimal de maturation afin d’extraire tout leur potentiel, se distinguant par leur force, leur couleur, leur authenticité, la persistance de la saveur et leur harmonie, entre autres.
Ces cidres ont été qualifiés par des dégustateurs formés et certifiés par des entités officielles.
