Histoire

Ses débuts, plus précisément, remontent à l’année 1680, lorsque Lorenzo Irizar, en provenance de Gabiria, s’installa dans la ferme Barkaiztegi. Déjà à cette époque, on y élaborait du cidre.

Génération après génération, le cidre et l’hôtellerie, ont gagné de l’ampleur et leur qualité n’a cessé d’augmenter grâce à la professionnalisation, la technicisation et l’innovation. C’est en 1930 que Barkaiztegi s’impose en tant que restaurant et cidrerie.

Jose Mari Irizar et Josefa Goñi, par leurs efforts et leur dévouement, l'ont porté jusqu'à notre époque. Aujourd’hui, le restaurant et la cidrerie sont dirigés par leur fils, Pedro Irizar, et sa femme Irene Elustondo.