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Dans le cadre de la recherche et du développement, nous apportons tous les ans des améliorations techniques à notre cave. Nous pouvons ainsi innover dans le processus traditionnel d’élaboration dans nos installations modernes et mettre en œuvre des contrôles internes portant sur la production, la mise en bouteille, la traçabilité et la distribution. La qualité de tous nos lots de sagardoa est accréditée par des laboratoires externes.