Barkaiztegi se encuentra dentro del sello ‘Gorenak, sidras selectas del País Vasco’, marca que identifica las sidras vascas más sobresalientes de Euskal Herria. No en vano, ‘Gorenak’ significa en euskera ‘supremas’, ‘sublimes’, ‘las más altas’ o ‘las más elevadas’ por dichos objetivos de calidad.
Se trata, concretamente, del primer sello colectivo de sagardoa natural vasca, y su misión es la de identificar las mejores sidras para certificar su calidad. Dicha marca agrupa a trece sidrerías de Gipuzkoa, entre los que se encuentran las localidades de Astigarraga, Hernani y Donostia.
Todos y cada uno de los lotes de sagardoa que poducen estas sidrerías pasan el control del laboratorio agroambiental de Fraisoro, propiedad de la Diputación Foral de Gipuzkoa y sito en Zizurkil. Además, nuestra sagardoa también pasa por un panel de cata de Fraisoro certificado por ENAC.
Cabe destacar que únicamente los lotes de sidra que superen este estricto panel de cata podrán portan el capuchón o la ‘txapela’ de Gorenak en cada botella, esto es, concretamente deberán superar las pruebas fisicoquímicamente y organolécticamente. Dicho capuchón certifican la superación de los controles de cada botella de sagardoa que lo porte. En definitiva, todos estos estrictos controles certifican la calidad y profesionalidad de nuestra sidra o sagardoa Barkaiztegi.
Sagardo Gorenak por la calidad
Barkaiztegi se encuentra dentro del sello ‘Gorenak, sidras selectas del País Vasco’, marca que identifica las sidras vascas más sobresalientes de Euskal Herria. No en vano, ‘Gorenak’ significa en euskera ‘supremas’, ‘sublimes’, ‘las más altas’ o ‘las más elevadas’ por dichos objetivos de calidad.
Se trata, concretamente, del primer sello colectivo de sagardoa natural vasca, y su misión es la de identificar las mejores sidras para certificar su calidad. Dicha marca agrupa a trece sidrerías de Gipuzkoa, entre los que se encuentran las localidades de Astigarraga, Hernani y Donostia.
Todos y cada uno de los lotes de sagardoa que poducen estas sidrerías pasan el control del laboratorio agroambiental de Fraisoro, propiedad de la Diputación Foral de Gipuzkoa y sito en Zizurkil. Además, nuestra sagardoa también pasa por un panel de cata de Fraisoro certificado por ENAC.
Cabe destacar que únicamente los lotes de sidra que superen este estricto panel de cata podrán portan el capuchón o la ‘txapela’ de Gorenak en cada botella, esto es, concretamente deberán superar las pruebas fisicoquímicamente y organolécticamente. Dicho capuchón certifican la superación de los controles de cada botella de sagardoa que lo porte. En definitiva, todos estos estrictos controles certifican la calidad y profesionalidad de nuestra sidra o sagardoa Barkaiztegi.